朝天椒泡鸡爪
朝天椒泡鸡爪是【慕扬】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朝天椒泡鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五步速成的自制解馋小零食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：180ML | 朝天椒：20颗 |
| 大蒜：10颗 | 冰糖：2块 |
| 白醋：1匙 | 味精：1匙 |
朝天椒泡鸡爪的做法步骤
朝天椒泡鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：
1、朝天椒泡鸡爪的口感是脆弹爽口，不同于传统卤鸡爪的软糯，因此鸡爪不能煮得太久，刚熟即可捞出；
2、煮熟的鸡爪捞出后用温水冲洗，是为了防止鸡爪冷却后粘黏在一起，因为鸡爪富含胶原蛋白，煮熟后胶质被熬了出来，所以需要用温水把胶质冲洗掉；
3、调料可以根据自己的口味来拿捏，喜欢吃辣就多放一点朝天椒，喜欢吃咸则可多放一些生抽少加凉开水。