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干马齿苋烧鸡爪

菜谱编号:422-607
干马齿苋烧鸡爪是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干马齿苋烧鸡爪”。
干马齿苋烧鸡爪
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量(16只)干马齿苋:适量
干辣椒:适量姜:适量
大蒜头:适量八角:适量
桂皮:适量料酒:适量
辅助料用量
油:适量盐:适量
鸡精:适量蚝油:适量
胡椒粉:适量老抽:适量

干马齿苋烧鸡爪的做法步骤

  • 第十五步:好了??。
  • 第二步:干马齿苋泡发,鸡爪剪切指甲,对半切开,准备好八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜。
  • 第八步:糖成微黄色,下鸡爪
  • 第十三步:加适量的水和大蒜头,转入高压锅压5分钟,最后再加鸡精和胡椒粉拌匀待用
  • 第十六步:??。
  • 第十一步:鸡爪铲至一边,下马齿笕干翻炒出香味(泡发好的马齿苋沥干水分)
  • 第十四步:出锅装盘。
  • 第三步:起锅,鸡爪凉水下锅焯水
  • 第一步:准备好马齿笕干和鸡爪。
  • 第十步:下辣椒和姜片翻炒均匀。
  • 第六步:干辣椒切段、姜切成片、大蒜整粒,准备好几颗冰糖
  • 第十二步:马齿苋和鸡爪翻炒均匀,加老抽上色,加盐、蚝油、料酒调味
  • 第五步:过凉水清洗干净浮沫
  • 第九步:翻炒上色
  • 第七步:起锅烧油,小火,下冰糖熬糖色
  • 第四步:稍煮2分钟
  • 干马齿苋烧鸡爪做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡爪一定要凉水上锅焯水,做好的鸡爪才有韧性。

    相关食材:鸡爪马齿苋

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