荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡是【中华琪食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷叶糯米鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
糯米鸡(Stickyriceinlotusleaf)是中国广东点心的一种。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、冬菇…………等等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。
糯米营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
鸡肉能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
糯米:700克 | 鸡肉:2斤 |
枸杞子:适量 | 大红枣:10个 |
腊肠:1根半 | 香菇:适量 |
新鲜莲子:适量 | 干荷叶:3张 |
虾米:适量 | 木耳:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 生抽:适量 |
老抽:一点点 | 料酒:一点 |
黑胡椒粉:一点 | 鸡精:适量 |
生姜:适量 | 白糖:适量 |
蚝油:适量 | -- |
荷叶糯米鸡的做法步骤
荷叶糯米鸡做法技巧/窍门/补充说明:
馅料儿根据个人爱好增加的,没有规定。这里是一次做够一大家子吃的量啦。每个人可以视自家情况而定量。
答配菜谱:糯米与荷叶的做法