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玫瑰花蛋白糖

菜谱编号:363-401
玫瑰花蛋白糖是【美女天天】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玫瑰花蛋白糖”。
玫瑰花蛋白糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个鸡蛋清一把淀粉一把白糖做出的玫瑰花小零食甜甜脆脆大人小孩都喜欢,左手一个,右手一个吃不停。

玫瑰花蛋白糖主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋清:1个糖粉:30克
辅助料用量
玉米淀粉:35克火龙果酱:1勺
柠檬汁:1勺--

玫瑰花蛋白糖的做法步骤

  • 第十一步:随便翻拌两下就行。
  • 第十五步:烤好的酥脆香甜。
  • 第四步:蛋清加点柠檬汁。
  • 第八步:加入第三次白糖后中速打发变高速打发成干性蛋白霜即可停止打蛋器。
  • 第二步:火龙果加适量白糖压碎。
  • 第十四步:放入预热好的烤箱里100度烘焙50分钟,转95度再烤20分钟。
  • 第一步:食材备好。
  • 第十二步:裱花袋里先放上六齿裱花嘴再把蛋白霜糊装进去。
  • 第六步:中速打出细腻的泡面加入第二次糖粉。
  • 第五步:打出大颗粒粗泡加入第一次糖粉。
  • 第七步:中速打出清晰的纹路加入第三次白糖。
  • 第十三步:挤出玫瑰花形在烤盘里。
  • 第十步:从外到内翻拌均匀加入少许熬好的火龙果酱,给玫瑰花添加色彩。
  • 第九步:筛入玉米淀粉。
  • 第三步:移至火上熬成果酱备用。
  • 玫瑰花蛋白糖做法技巧/窍门/补充说明:

    火龙果熬成果酱做出来定型更好颜色也比直接用果汁好看。

    相关食材:蛋白玫瑰花

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