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爱心蛋白舒芙蕾

菜谱编号:411-446
爱心蛋白舒芙蕾是【蕾宝的烟味生活】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爱心蛋白舒芙蕾”。
爱心蛋白舒芙蕾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天又是一年一度的520啦,来个爱你的形状,给另一伴来个惊喜吧!而且材料简单、做法简单,松软绵密入口即化,像极了简单而美好的爱情呀!

爱心蛋白舒芙蕾主厨:蕾宝的烟味生活

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋白:3个柠檬汁:5克
白砂糖:25克玉米淀粉:10克
辅助料用量
蔓越莓干:5克--

爱心蛋白舒芙蕾的做法步骤

  • 第十一步:取出晾凉撒上糖粉装饰即可。
  • 第四步:二次打发至出现细腻有纹路的泡沫;
  • 第五步:将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀;玉米淀粉最好不要忽略;
  • 第一步:将蔓越莓干切碎备用;
  • 第八步:烤盘铺上油纸,用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
  • 第七步:打发至硬性发泡,即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩;
  • 第九步:在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰;
  • 第六步:将混合物倒入蛋清;
  • 第三步:分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清,将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
  • 第十步:送入提前预热好的烤箱中下层,上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了;
  • 第二步:将柠檬汁加入蛋白中,除了增加蛋白霜的稳定性,还能很好地去腥。
  • 爱心蛋白舒芙蕾做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每个人烤箱不一样,温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察,避免成品上色过深;
    2、蔓越莓干经过烘烤后发干太硬,因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡,或者也可替换成坚果碎。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:蛋白

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