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香蕉戚风

菜谱编号:363-808
香蕉戚风是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉戚风”。
香蕉戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一串香蕉买来,几乎同时成熟,一时吃不掉就想着拿来做美食,做了戚风蛋糕,香蕉味十足,绵软可口!

香蕉戚风主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋粉:100克
香蕉泥:200克牛奶:20克
辅助料用量
玉米油:40克白糖:80克

香蕉戚风的做法步骤

  • 第九步:用刮刀搅拌均匀。
  • 第十七步:成品图
  • 第十八步:成品图
  • 第十四步:完全冷却后即可脱模,切块享用。
  • 第十步:倒入模具,用力震几下。
  • 第五步:筛入低筋粉。
  • 第十五步:成品图
  • 第三步:蛋清分3次加入60克白糖,打发至干性发泡。
  • 第十三步:用力震几下倒扣冷却。
  • 第十六步:成品图
  • 第八步:搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。
  • 第十二步:表面上色均匀后即可出炉。
  • 第一步:将香蕉、牛奶、玉米油和20克白糖混合。
  • 第十一步:放入预热好的烤箱中下层上下火120度30分钟转上下火140度30分钟。
  • 第七步:将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中,用刮刀搅拌均匀。
  • 第六步:用电动打蛋器搅拌均匀。
  • 第四步:用电动打蛋器将香蕉蛋黄混合物搅打均匀。
  • 第二步:分蛋,将蛋黄分入香蕉中。
  • 香蕉戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果喜欢更细腻的口感,可以事先用搅拌器把香蕉搅碎
    2·根据各人口味调整糖量
    3·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
    4·此方可做8寸蛋糕一个

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:香蕉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香蕉戚风。

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