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香蕉戚风

菜谱编号：363-808

香蕉戚风是【星愿1236】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香蕉戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一串香蕉买来，几乎同时成熟，一时吃不掉就想着拿来做美食，做了戚风蛋糕，香蕉味十足，绵软可口！

香蕉戚风主厨：星愿1236

第九步：用刮刀搅拌均匀。

第十七步：成品图

第十八步：成品图

第十四步：完全冷却后即可脱模，切块享用。

第十步：倒入模具，用力震几下。

第五步：筛入低筋粉。

第十五步：成品图

第三步：蛋清分3次加入60克白糖，打发至干性发泡。

第十三步：用力震几下倒扣冷却。

第十六步：成品图

第八步：搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。

第十二步：表面上色均匀后即可出炉。

第一步：将香蕉、牛奶、玉米油和20克白糖混合。

第十一步：放入预热好的烤箱中下层上下火120度30分钟转上下火140度30分钟。

第七步：将三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。

第六步：用电动打蛋器搅拌均匀。

第四步：用电动打蛋器将香蕉蛋黄混合物搅打均匀。

第二步：分蛋，将蛋黄分入香蕉中。

香蕉戚风做法技巧/窍门/补充说明：

1·如果喜欢更细腻的口感，可以事先用搅拌器把香蕉搅碎
2·根据各人口味调整糖量
3·根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4·此方可做8寸蛋糕一个

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：香蕉

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