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番茄烧鲤鱼

菜谱编号:363-941
番茄烧鲤鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄烧鲤鱼”。
番茄烧鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

番茄烧鲤鱼是一道特色家常菜,主要材料为鲤鱼、番茄。其口味鲜美、营养丰富广受人们的喜爱。

番茄烧鲤鱼主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鲤鱼:1000克番茄:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量青椒:适量
红椒:适量料酒:适量
生抽:适量香醋:适量
白糖:适量盐:适量
鸡精:适量水:适量
花生油:适量--

番茄烧鲤鱼的做法步骤

  • 第六步:加入适量的清水和盐调味儿大火煮沸撇去浮沫,改中火慢炖并经常的把汤汁向鱼身上浇一浇。
  • 第四步:加一点白糖放入番茄块翻炒至出汤汁。
  • 第七步:烧至汤汁浓稠时放入青红辣椒丝加少许鸡精调味儿,整体滑入盘中开始享用舌尖上的美味吧!
  • 第一步:鲜活的鲤鱼一条宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮清洗干净。靠近鱼头和鱼尾处各切一刀抽出鱼腥线,为了使鱼肉更好的入味儿把鱼脊肉厚处改花刀。
  • 第三步:热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,料酒、生抽、香醋烹锅。
  • 第二步:葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒冲洗干净,大番茄一个清洗干净剥去外皮切成小块,青红椒洗净切丝备好。
  • 第五步:放入鲤鱼轻轻翻动使鲤鱼肉缩紧并且两面变色。
  • 相关食材:鲤鱼番茄

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