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汉味小吃--三鲜豆皮

菜谱编号:036-398
汉味小吃--三鲜豆皮是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汉味小吃--三鲜豆皮”。
汉味小吃--三鲜豆皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆皮湖北武汉的著名民间小吃,是武汉最有特色的小吃之一

武汉以"老通城"饭馆的三鲜豆皮而远近闻名,这里的三鲜豆皮不仅馅中有肉、蛋、虾仁,还有猪心、猪肚、冬菇、玉兰片、叉烧肉等,制馅讲究,煎制精细,煎好后油光闪亮,色黄味香。

汉味小吃--三鲜豆皮主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆皮:适量糯米饭:一碗
三鲜笋丁:一碗--
辅助料用量
面粉:适量鸡蛋:一个
小葱:两根盐:少许
食用油:少许--

汉味小吃--三鲜豆皮的做法步骤

  • 第九步:把三鲜笋丁均匀的铺在糯米饭上,撒上葱花。
  • 第八步:把糯米饭均匀的铺在上面。
  • 第二步:鸡蛋打散待用。
  • 第六步:小火煎好,翻面。
  • 第一步:准备的食材。
  • 第五步:面糊稍加凝固,倒入蛋液,稍加转动使蛋液均匀。
  • 第三步:面粉用适量的水和少许的盐调成面糊。
  • 第十步:放入盘中即可享用。
  • 第七步:蒸好的糯米饭用铲子打散。
  • 第四步:不粘锅涮少许油,倒入面糊。
  • 汉味小吃--三鲜豆皮做法技巧/窍门/补充说明:

    炒三鲜笋丁时稍微多点汤汁,作料多给些。早上的时间是很紧张的,可以前一天把料炒好,早上放在微波炉里加热,可以节约不少时间哟。
    我是用6寸的不粘锅做的小锅豆皮。

    相关食材:豆皮

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