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【北京】如意豆皮卷

菜谱编号:271-893
【北京】如意豆皮卷是【泥泥_鳅鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【北京】如意豆皮卷”。
【北京】如意豆皮卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过去,年前的时光好像比现在还要有忙碌感。购物没有现在方便,腊月二十几就开始准备各种年货,买新衣备鞭炮。最不可少的当然还是为年夜大餐做准备。大鱼大肉一准儿少不了。平时吃不到的好吃的,过年都要备上一些。如今,大家依旧忙碌,但是吃的方面却省事儿了不少。不必大肆准备,只需要做点传统的,寓意好的,家人又爱吃的即可。我们生活在幸福的年代。

今天做了一道寓意好,颜值高的菜,如意豆皮卷,给节日餐桌增添一道风景和祝福。

【北京】如意豆皮卷主厨:泥泥_鳅鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:1块油豆皮:1张
红椒:1个胡萝卜:1根
蛋清:1个料酒:少许
辅助料用量
虾仁:250克寿司海苔:2片
绿椒:1个盐:1克
生粉:20克白芝麻:适量

【北京】如意豆皮卷的做法步骤

第九步:装盘

【北京】如意豆皮卷做法第九步骤

第六步:从铺了菜条的一端卷起,卷好在表面裹一层白芝麻。

【北京】如意豆皮卷做法第六步骤

第五步:海苔上再均匀抹一层肉泥,并在一端码放切好的菜条。

【北京】如意豆皮卷做法第五步骤

第八步:炒肉泥放的比较多,所以为了保证口感,炒切开后又回了一次锅。

【北京】如意豆皮卷做法第八步骤

第四步:铺上海苔。

【北京】如意豆皮卷做法第四步骤

第七步:锅中放适量的油,烧至6成热放入豆皮卷,小火炸至表层金黄即可出锅。稍放凉切片装盘。

【北京】如意豆皮卷做法第七步骤

第二步:青椒,红椒,胡萝卜切成0·5厘米左右宽度的条。

【北京】如意豆皮卷做法第二步骤

第一步:鸡胸和虾仁分别剁成泥,之后混合,加入盐,料酒,蛋清,生粉搅拌匀。(朝一个方向搅拌,搅至上劲)

【北京】如意豆皮卷做法第一步骤

第三步:油豆皮铺平,均匀抹一层肉泥。(油豆皮不要沾到水)

【北京】如意豆皮卷做法第三步骤
【北京】如意豆皮卷做法技巧/窍门/补充说明:

小贴士:
1·操作过程中豆皮不要沾到水。否则容易不成形。
2·油豆皮的大小可以切成和海苔片一样,易熟,但是肉泥要抹薄些。

菜谱标签:热菜家常菜小吃
相关食材:豆皮

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【北京】如意豆皮卷。

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