淡菜薏米冬瓜汤
淡菜薏米冬瓜汤是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡菜薏米冬瓜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最后的一点淡菜，来一道薏米冬瓜汤。
只看到有用新鲜淡菜的薏米冬瓜汤，没见到用淡菜干的。参考其他淡菜干的汤菜，做个自己的淡菜薏米冬瓜汤。
淡菜要泡发后去掉杂质口感才好，而薏米也要泡发后更容易煮烂。其实，薏米不煮烂也好吃，比较有嚼头。冬瓜最容易煮到熟软，就让它在最后入锅。当冬瓜煮熟，撒上那么少少许盐就可以出锅了。
很适合这个暑湿的夏天。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 淡菜干：15克 | 冬瓜：250克 |
| 薏米：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | 盐：少许 |
| 葱花：少许 | -- |
淡菜薏米冬瓜汤的做法步骤
淡菜薏米冬瓜汤做法技巧/窍门/补充说明：
淡菜可以用海米虾皮等代替。
煮制时间可以根据想要的薏米软烂度酌情增减。
答配菜谱：薏米与冬瓜的做法