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双色双味炸酱面

菜谱编号:036-419
双色双味炸酱面是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色双味炸酱面”。
双色双味炸酱面
菜式制作特点
口味:酱香工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
大酱:适量切面:适量
辅助料用量
鸡胸:适量咸蛋黄:适量
麻辣花生:适量芝麻:适量
葱姜:适量菜豆角:适量
卷心菜:适量黄瓜:适量

双色双味炸酱面的做法步骤

  • 第十一步:菜豆角焯水。
  • 第七步:芝麻花生酱:葱花炝锅,倒入欣和大酱。
  • 第四步:鸡胸粒炒至变白色,放入蛋黄糊。
  • 第六步:炒至水分收干,撒葱末,蛋黄酱就做好了。
  • 第十步:卷心菜焯水。
  • 第八步:锅中加白糖和少许水,炒酱。
  • 第五步:放料酒和少许水煸炒。
  • 第十三步:双色双味的炸酱面
  • 第十二步:开水煮面条。
  • 第三步:姜末炝锅,放鸡胸粒。
  • 第九步:炒至水分收干放芝麻和碎花生,芝麻花生酱做好了。
  • 第一步:卷心菜黄瓜切丝,菜豆角切小丁;葱姜切末,咸蛋黄加水调成糊,鸡胸切小粒。
  • 第二步:先做蛋黄酱;麻辣花生稍稍切碎,鸡胸粒用蛋黄抓匀。
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