黄金菇炒肘子肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

上周侄女送来的五香肘子肉，刚好家里有黄金菇，直接来个快手小炒肘子肉，真香，且香而不腻，导致多吃了不少米饭。黄金菇，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇、滋补强壮的作用，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。黄金菇还有极高的药用价值，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，它对人体脑力、精力有恢复作用。因此，黄金菇有抗肿瘤、防炎、健脑、强体的功效。

黄金菇炒肘子肉主厨：大海微澜