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茄子肉丝

菜谱编号:364-288
茄子肉丝是【滕海美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子肉丝”。
茄子肉丝
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:500克瘦肉:50克
辅助料用量
食用油:适量蒜蓉:适量
生姜:适量豆瓣酱:适量
料酒:适量--

茄子肉丝的做法步骤

  • 第四步:放适量油6层热,放入蒜末、姜末炒出香味。
  • 第七步:加入备好的茄子爆炒熟,加入适量的盐、鸡精、味精翻炒至入味。起锅装盘,茄子肉丝做好。
  • 第六步:加入豆瓣酱炒均匀,加入蒜叶微炒。
  • 第二步:将瘦肉切丝,加适量料酒拌均匀备用。
  • 第五步:加入已经拌了料酒的瘦肉,炒至瘦肉变白色。
  • 第三步:炒锅加少量油放入茄子块,将茄子块抄软变色装碗备用。
  • 第一步:将茄子切块用清水泡10分钟,捞出沥干备用。
  • 茄子肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    吃辣的朋友可以在瘦肉炒白后放切好的辣椒,这样可以入味,可以尽量避免菜炒糊。

    相关食材:茄子

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