第五步:切成0·8和1公分的片,下边不要切断了。
第一步:先把肉洗净。
第十二步:另起一锅,放入少许油,放入葱、姜末爆香。
第七步:中间加上肉馅。
第四步:把茄子洗净。
第十三步:把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精,用水淀粉勾芡,出锅前加香油调味。
第十一步:放入蒸锅,用大火蒸8分钟。
第六步:用小刀挖成这样的。
第九步:另一个也放进锅里,炸到金黄色反过来再炸另一面。
第十步:炸好盛到盘子里。
第三步:放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。
第十四步:出锅,浇到茄子上就行了。
第八步:锅里放油,六成热放入茄子,肉面向下。
第二步:切碎剁成泥状。