淡奶油戚风蛋糕
淡奶油戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
剩下的那点淡奶油,一个戚风一个面包,正好可以解决掉。
好像从来没做过淡奶油戚风。不知道这个后蛋法有什么好处。所谓后蛋,好像就是先把面粉调成面糊,然后再加蛋黄,调成蛋黄面糊。没有理解到后蛋的好处,只是感觉后加蛋黄,更容易有很多小颗粒。无怪乎随后有过筛一步。懒得过筛,搞一网筛糊糊,自己想办法把那些小颗粒化为无形。
烘烤,忘了计时,估计差不多四十分钟左右出了炉,颜色嫩黄,看起来还行,颜色再深一点看起来更香。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | 淡奶油:50克 |
牛奶:15克 | 低筋粉:40克 |
辅助料用量 | |
糖:35克 | -- |
淡奶油戚风蛋糕的做法步骤
淡奶油戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
后加蛋黄调出的面糊会有小颗粒,需过筛或耐心将颗粒碾碎,成为细腻的蛋黄糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
菜谱标签:烘焙