当前位置:首页 > 菜谱大全 > 皮冻

皮冻

菜谱编号:364-607
皮冻是【sky姐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮冻”。
皮冻
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪皮:500克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
油辣椒:适量花椒油:适量
芝麻油:适量--

皮冻的做法步骤

  • 第四步:凝固后即可取出食用,但在切之前有点不好取出,建议加少量温水沿容器边缘浇一圈让其更能脱离容器,也可以快速用火穿过容器使其边缘融化脱离,取出来后就可以直接切成想要的形状装盘食用。
  • 第二步:将煮好的猪皮用凉开水冲洗一下,再刮掉没有清理干净的肥肉,然后切成丁或者条状备用,将煮猪皮的汤汁过滤,同样去掉漂浮的油脂备用。
  • 第三步:将切好的肉皮丁倒入汤汁里面加入少许的盐巴鸡精搅拌均匀,然后放入冰箱冷之前两小时冻至凝固。
  • 第五步:最后根据个人口味调制蘸料即可,我的蘸水是有加酱油、黄醋、花椒油、芝麻油、小葱、蒜泥、香菜、少许盐巴味精即可。
  • 第一步:猪皮洗净去掉多余肥肉,加老姜下锅煮半小时左右(直到猪皮可以轻松用筷子戳穿)即可捞出。
  • 皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    皮冻建议切好后蘸着吃,不建议直接把蘸料淋到上面,这样如果吃不完就浪费了。

    皮冻菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【sky姐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的皮冻。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜