大骨头炖冬瓜
大骨头炖冬瓜是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大骨头炖冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬瓜甘平,祛湿利水,促进人体新陈代谢,其微量元素含量丰富,可与多种蛋白质类食物搭配,如虾仁、猪肉、豆腐等。猪大骨富含钙、磷、钾等人体骨骼发育所需营养,是人体建设性物质供给源,冬瓜与大骨的有机结合,能够激活味蕾,促进食欲,是居家餐桌之上等菜肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪大骨:1000克 | 冬瓜:1000克 |
辅助料用量 | |
葱:20克 | 姜:20克 |
花椒:5克 | 八角:5克 |
干红辣椒:5克 | 鲜红辣椒:5克 |
料酒:10克 | 酱油:10克 |
食盐:5克 | 香菜:5克 |
大骨头炖冬瓜的做法步骤
大骨头炖冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:
骨头焯水后不要用冷水冲洗,否则肉质会柴。炒骨头前最后加干红辣椒,否则炒糊了,汤汁会发苦。放冬瓜时再往锅里加少许盐,让骨头和冬瓜一起入味。
相关食材:冬瓜