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番茄苦瓜排骨汤

菜谱编号:344-817
番茄苦瓜排骨汤是【美女天天】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄苦瓜排骨汤”。
番茄苦瓜排骨汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天气候比较干燥而且忽冷忽热的常常会因气温不稳定引发流感病毒,其实这都是归根为一个“火”字春天人体肝火比较旺盛所以要吃一些平肝熄火的食材,中医认为“苦”味食品是“火”的天敌,苦味食物之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质,中医研究发现,这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。最佳的苦味食物首推苦瓜,苦瓜凉拌,煎炒炖汤都很不错都能达到去火的作用,今儿推荐一道非常好喝的靓汤番茄苦瓜排骨汤喝着特别鲜美一点不苦。

番茄苦瓜排骨汤主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:500克苦瓜:2个
西红柿:1个--
辅助料用量
盐:10克生姜:10克
料酒:10克--

番茄苦瓜排骨汤的做法步骤

  • 第六步:苦瓜焯水捞出备用,苦瓜水留下炖排骨。
  • 第九步:西红柿去皮切成片。
  • 第一步:食材备好。
  • 第十二步:汤汁鲜美,排骨酥软,苦瓜清脆。
  • 第二步:排骨焯水去杂质。
  • 第十步:·排骨压好排气后倒回普通锅里放入切好的西红柿加入适量盐。
  • 第五步:姜用刀背拍松。
  • 第七步:焯水后的排骨放入压力锅放姜和料酒。
  • 第三步:苦瓜切成细条。
  • 第八步:加上煮苦瓜水压制30分钟。
  • 第四步:苦瓜焯水断生。
  • 第十一步:加入事先焯过水的苦瓜再次烧开就好了。
  • 相关食材:排骨苦瓜番茄

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