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豆丁炸酱面

菜谱编号:036-541
豆丁炸酱面是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆丁炸酱面”。
豆丁炸酱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用炸过的豆腐来配炸酱。炸过的豆腐很有嚼头,吸足了酱汁,咸鲜适口。

豆丁炸酱面主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:适量--
辅助料用量
豆腐:适量火腿肠:适量
油菜:适量--
调味料用量
豆酱:适量高汤精:适量
油:适量葱:适量
甜面酱:适量--

豆丁炸酱面的做法步骤

  • 第七步:使豆丁裹满酱汁。
  • 第八步:加入适量水、高汤精大火煮开转中小火。
  • 第九步:汤汁渐浓时关火撒葱花。
  • 第三步:捞出后沥净水,入五成热的油锅中炸成表面变硬的豆丁。
  • 第五步:翻炒出香味。
  • 第四步:锅中留底油,入豆酱、甜面酱。
  • 第十步:面条入沸水锅中略煮后加入洗净的油菜同煮。
  • 第一步:将豆腐切成小丁。
  • 第六步:加入炸好的豆丁。
  • 第十一步:煮好的面条与油菜捞出,加入炸好的豆丁面酱与火腿丝即可。
  • 第二步:入加了盐的沸中焯一下。
  • 豆丁炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    面条至七八熟时再入油菜。

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