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咖啡豆饼干

菜谱编号:365-422
咖啡豆饼干是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡豆饼干”。
咖啡豆饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咖啡泡着喝,天天如此有点腻了。今天心血来潮,用黑咖啡做了点饼干,烘烤的时候满屋都是馥郁的香味,就好像置身在咖啡馆里,真是一种享受啊,成品酥脆可口香味浓郁,小巧可爱一口一个。

咖啡豆饼干主厨:安宝的虎妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克可可粉:10克
德国格兰特馥馨黑咖啡:10克全蛋液:20克
无盐黄油:40克--
辅助料用量
糖粉:35克--

咖啡豆饼干的做法步骤

  • 第六步:继续筛入可可粉和低筋面粉;
  • 第一步:准备好食材;
  • 第八步:用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时;
  • 第七步:用手轻轻揉成光滑均匀的面团;
  • 第十二步:放入预热好的烤箱内,中层上下火160度烤18分钟即可;
  • 第二步:糖粉过筛到软化的黄油里搅拌均匀;
  • 第九步:分割成2-3g的面团,一一揉圆;
  • 第十一步:用刮刀在面团中间压一下;
  • 第十三步:成品,香味馥郁小巧可爱。
  • 第四步:称量好黑咖啡,压成粉状;
  • 第五步:筛入到黄油中搅拌均匀;
  • 第十步:再稍微整形一下成椭圆形;
  • 第三步:全蛋液分2-3次倒入到黄油里,每次都搅打均匀后再倒入下一次的蛋液;
  • 咖啡豆饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄油提前从冰箱取出切小块软化;
    2·蛋液切忌一次性倒入,要分次倒入;
    3·面团放冰箱冷藏后会变硬,这样更加容易定型;
    4·每台烤箱不一样,所以温度时间根据自己的具体情况增减。

    菜谱标签:下午茶烘焙零食
    相关食材:咖啡豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖啡豆饼干。

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