第七步：取适量辣椒油盛入另一个碗，加入生抽、盐、鸡精、芝麻油调制成香油。
第八步：泡浸好的鸡腿肉切块，摆入盘中。
第一步：鸡腿处理用刀挑去骨头，使骨肉分离。
第二步：将鸡腿放入锅中，加姜片、葱段、红花椒，煮沸上盖转小火煮十分钟。
第四步：姜、蒜分别切末。
第三步：煮好的鸡腿肉放入凉水中泡浸20分钟。
第十步：成品图，撒上芝麻和葱花。
第九步：淋上适量香油。
第六步：淋上烧热的花生油搅拌均匀。
第五步：将姜末、蒜末、辣椒碎放入碗中。
香油鸡
香油鸡是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香油鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类，适合多种烹调方法，可用于炸、煎、炒、炖等等，可与其他食材搭配做出佳肴，它的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质的功效。这道香油鸡做法简单却很美味，将鸡肉入锅煮熟切块再淋上自制的香油即成，鸡肉滑嫩口感微辣
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：3个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：6片 | 蒜：4瓣 |
| 辣椒碎：3勺 | 盐：1克 |
| 鸡精：1克 | 芝麻油：几滴 |
| 生抽：2勺 | 红花椒：20粒 |
香油鸡的做法步骤
香油鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、建议选用鸡全腿或是小腿，这个部位肉质比较细嫩，入锅煮时加点姜片、葱段、红花椒，可起到增香去腥的作用
2、煮好的鸡腿肉需要在凉水中泡浸20分钟，泡浸过后鸡腿肉的口感更好
相关食材：香油