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烩茄子

菜谱编号:365-835
烩茄子是【一溪月】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烩茄子”。
烩茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

微辣,咸鲜适口,外酥里糯,散发着自然的光泽。

烩茄子主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:半个西红柿:半个
黑木耳:适量洋葱:半个
小米椒:2个--
辅助料用量
盐:适量生抽:适量
蚝油:适量--

烩茄子的做法步骤

  • 第五步:锅内适量油烧四五成热,茄丁放入炸制。
  • 第八步:锅内留底油,姜葱,花椒,小米椒炒香。
  • 第四步:杀过水的茄子拌上适量面粉。
  • 第七步:西红柿切丁,黑木耳发好,洋葱切片。
  • 第三步:1勺面粉,1勺生粉,一点盐,花椒粉,适量水调成稠面糊。
  • 第九步:洋葱,黑木耳,西红柿放入煸炒西红柿软烂,倒入半碗开水,适量盐,生抽,蚝油。
  • 第十三步:成品。
  • 第十四步:成品。
  • 第一步:茄子大半个去皮。
  • 第十二步:勾入适量水淀粉,汤汁收浓关火盛盘。
  • 第十步:炸好的茄子放入。
  • 第十一步:烩制一会儿。
  • 第二步:切成滚刀块,撒上一点盐杀一下水。
  • 第六步:炸制金黄捞出控油备用。
  • 相关食材:茄子

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