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茄子盖浇饭

菜谱编号:511-776
茄子盖浇饭是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子盖浇饭”。
茄子盖浇饭
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2条猪肉:120克
青椒:1个--
辅助料用量
蒜末:适量鲽脯:1块

茄子盖浇饭的做法步骤

  • 第十一步:茄子炒软后,加入适量的水 。
  • 第二步:茄子切长条,青椒切圈。
  • 第十五步:翻炒入味后关火。
  • 第十二步:放入半羹匙沙茶酱。
  • 第十四步:开盖后放入肉丝和青椒。
  • 第四步:准备一块鲽脯,也叫大地鱼干,用来配茄子超香。
  • 第五步:将鲽脯剁碎,再准备点蒜末。
  • 第一步:准备茄子和青椒。
  • 第十三步:再放入酱油调味,改成小火,盖盖焖3分钟。
  • 第十六步:米饭装盘,茄子浇入米饭表面即可。
  • 第八步:炒至变色盛起备用。
  • 第十步:倒入茄子翻炒。
  • 第十七步:成品。很香,就是有点费米饭。
  • 第三步:茄子放入水中泡5分钟,控干水分。
  • 第九步:锅中加油烧至温热 ,放入鲽脯和蒜末炒香。
  • 第六步:猪肉切丝,放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。
  • 第七步:热锅凉油,肉丝入锅炒。
  • 相关食材:茄子

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