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茄子盖浇饭

菜谱编号：511-776

茄子盖浇饭是【宸·羽】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子盖浇饭”。

第十一步：茄子炒软后，加入适量的水。

第二步：茄子切长条，青椒切圈。

第十五步：翻炒入味后关火。

第十二步：放入半羹匙沙茶酱。

第十四步：开盖后放入肉丝和青椒。

第四步：准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。

第五步：将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。

第一步：准备茄子和青椒。

第十三步：再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。

第十六步：米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可。

第八步：炒至变色盛起备用。

第十步：倒入茄子翻炒。

第十七步：成品。很香，就是有点费米饭。

第三步：茄子放入水中泡5分钟，控干水分。

第九步：锅中加油烧至温热，放入鲽脯和蒜末炒香。

第六步：猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。

第七步：热锅凉油，肉丝入锅炒。

相关食材：茄子

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