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冬菜排骨

菜谱编号:365-962
冬菜排骨是【语视行三善】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菜排骨”。
冬菜排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

立秋已过,贴膘贴膘贴秋膘喽~

冬菜排骨主厨:语视行三善

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:1000克小放牛冬菜:适量
辅助料用量
姜片:适量葱段:适量
老抽:适量生抽:适量
花椒:15~20粒八角:2个
料酒:适量香菜:少量
淀粉:少量白糖:适量

冬菜排骨的做法步骤

  • 第一步: 清水浸泡排骨,倒掉血水,洗净排骨,沥干水分,放姜片、生抽、酱油、白糖、淀粉拌匀腌制。
  • 第三步:在冰箱里取出腌制好的排骨,准备好所需各种调料,如图。
  • 第六步:锅里放热水没过排骨,放入葱段、香叶、小放牛冬菜,盖上锅盖中火炖50分钟,转大火炖10分钟收汁。
  • 第四步:热锅放油,放入花椒、大料、姜片,放入排骨翻炒。
  • 第五步:排骨翻炒至肉质发白。
  • 第二步:铺上保鲜膜放冰箱冷藏腌制20分钟。
  • 第七步:最后盛盘,香菜叶装饰,一盘香喷喷的排骨就出锅啦,要不要来块,mia~mia~好吃,哈哈~
  • 冬菜排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果觉得颜色浅,炖制过程中可以再放些酱油调色;
    2·冬菜咸(提鲜),加之排骨由生抽酱油腌制,因此炖制时可以不必在放盐了;
    3·喜欢汤多些的可以多放些水,但不要过多哦:)
    喜欢的动手做一做吧~

    相关食材:排骨冬菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冬菜排骨。

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