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土豆泥

菜谱编号:366-042
土豆泥是【绿绾潇湘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆泥”。
土豆泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想做出柔滑顺口,很好吃的土豆泥。有窍门哦!

土豆泥主厨:绿绾潇湘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
新鲜土豆:1斤--
辅助料用量
全脂纯牛奶:100毫升无盐黄油:50克
海盐:4克白胡椒:少许
香葱:少许--

土豆泥的做法步骤

  • 第二步:剥皮。
  • 第六步:边用刮刀不停地翻拌,边小火加热,直到黄油完全吸收。
  • 第五步:同时用小锅将牛奶小火煮沸。
  • 第十一步:用勺子挖一个小球装入小碟慢慢享用吧。如果不马上吃的话就在表面刷薄薄一层融化了的黄油,防止土豆泥变干。
  • 第一步:土豆冷水下锅,带皮煮熟,我煮了30分钟,用筷子可以轻易扎透。(带皮煮可以避免土豆在煮的时候吸收过多水分)。
  • 第四步:将土豆泥倒进不粘锅,加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油(切小丁),小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的,这样黄油慢慢融化,可以跟土豆泥混合得更均匀。
  • 第七步:倒入煮沸的牛奶,继续翻拌。
  • 第八步:牛奶也完全吸收后加入海盐搅匀。
  • 第三步:用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。
  • 第九步:磨入少许白胡椒拌匀。
  • 第十步:最后加入少许香葱末,美味的土豆泥就做好了。
  • 土豆泥做法技巧/窍门/补充说明:

    黄油一定要用很冰很硬的,这样才能慢慢融化,慢慢吸收进土豆泥里。

    菜谱标签:小吃快餐学生
    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土豆泥。

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