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剁椒酱

菜谱编号:366-129
剁椒酱是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒酱”。
剁椒酱
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
红辣椒:500克鲜姜:50克
大蒜:75克--
辅助料用量
盐:65克糖:10克
白酒:10ML--

剁椒酱的做法步骤

  • 第四步:盛出装保鲜盒里,加高度白酒杀菌。
  • 第一步:辣椒、剥皮大蒜、鲜姜清洗干净,控干水份,辣椒去蒂去籽,辣椒、大蒜、鲜姜切块放搅拌机,(我用的手动搅拌机,没有处理过带油的食品)。
  • 第五步:加盖密封腌制,一般腌15天就可以开吃了。
  • 第三步:放盐、糖搅拌均匀。
  • 第二步:辣椒、大蒜、鲜姜全部搅碎。
  • 剁椒酱做法技巧/窍门/补充说明:

    处理的全过程注意不要沾油,否则酱容易坏。

    菜谱标签:家常菜自制酱料
    相关食材:剁椒

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