酱爆鸡丁
酱爆鸡丁是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
色泽红润,酱香味浓,咸中带甜,口感嫩滑,这就是酱爆鸡丁,一道即简单又好吃的家常菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡胸:1个 | 胡萝卜:半根 |
黄瓜:半根 | 杭椒:3个 |
辅助料用量 | |
油:少许 | 盐:少许 |
生抽:少许 | 老抽:少许 |
料酒:少许 | 甜面酱:少许 |
糖:少许 | 葱:少许 |
淀粉:少许 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
酱爆鸡丁的做法步骤
酱爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:
酱爆的菜关键的是酱,酱汁调好了菜就成功,个人感觉酱的调制一是颜色,二是稀稠度。我的建议是如果是新手可以离火调制,什么时候感觉调好再上火,心中不慌,手艺就出来了。
相关食材:鸡丁