酱爆鸡丁
酱爆鸡丁是【舌尖居士】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑，这就是酱爆鸡丁，一道即简单又好吃的家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸：1个 | 胡萝卜：半根 |
| 黄瓜：半根 | 杭椒：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 油：少许 | 盐：少许 |
| 生抽：少许 | 老抽：少许 |
| 料酒：少许 | 甜面酱：少许 |
| 糖：少许 | 葱：少许 |
| 淀粉：少许 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
酱爆鸡丁的做法步骤
酱爆鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
酱爆的菜关键的是酱，酱汁调好了菜就成功，个人感觉酱的调制一是颜色，二是稀稠度。我的建议是如果是新手可以离火调制，什么时候感觉调好再上火，心中不慌，手艺就出来了。
相关食材：鸡丁