[改变]---宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

似乎除了时间的永恒，什么都会改变。不知不觉，来美食家快三年?了，从不会上网打字，也渐渐学会了熟悉了。学会了发表日记和菜谱，美食天下伴随着我度过每一天。自从来美食天下，在美食家，我学到了?不少的东西，同时也学到了不少美食。从中提高了自已的厨艺，学到了怎样搭配才能把菜变得更美观，更营养，更美味。这一路走来，真的发生了很大的改变!不仅我的厨艺日渐进步,而且我的打字也练得更快更熟练了·美食天下改变了我的生活习惯,以前,没事总是朋友几个聚在一起打打麻将，聊聊天，谈谈生活。每天的菜也都是简单的一日三餐，没有新意，谈不上赏心悦目、色味俱佳、?美味佳肴。自从来到美食天下，每天总要琢磨点菜肴，总想变着花样做菜，能做出更多的美味家肴，能带给家人更多的惊喜，?更多的欣赏。能上家人在我的美食影响下，品尝到更多的美味，欣赏到更多的菜肴。尤其是在逢年过节、家中来客人时，总是挖空心思地想在餐桌上能做出更多、更营养、更美味的菜肴。看着家人朋友品尝自已亲手制作的美食佳肴，那份幸福，只有自己知道！生活是由一件件的?家务琐碎之事连缀而成的，细品着细琐的每一，每一滴，都会觉得生活更加丰富多彩。同时祝美食天下越办越经火!

食材：

鸡腿2个，干辣椒，植物油，香油。

调料：

精盐，生抽，五香粉，孜然粉，花椒粉，

辣椒粉，鸡精，糖，生粉，调味鲜。

方法：

1、鸡腿解冻取骨，

2、取好骨头的鸡腿肉切丁，

3、加入调料拌匀腌制待用。

4、将腌好的鸡丁滑油：

锅里烧油，下入鸡丁滑油，捞出装碗中待用。

5、锅里留小许油，倒进干辣椒炒香，

6、再放进滑好油的鸡丁爆炒。

7、再次调入生抽，调味鲜，炒匀，

8、出锅装盘，淋上香油即成。

[改变]---宫保鸡丁主厨：水青青