虾油焖豆腐
虾油焖豆腐是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾油焖豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虾油焖豆腐是一道利用废物来给菜品增添风味的混搭菜。废弃的虾头和虾皮炸煎炸后的油,味道又香又鲜。用这个油煎至豆腐真的味道很好呢,豆腐融进了浓浓鲜虾的味道使整个菜都得到了升华。煎炸好的虾皮和虾头撒上一下盐就可以直接食用了,很酥很香的哟。。。
虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:十分钟 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
豆腐:200克 | -- |
辅助料用量 | |
虾头:100克 | 胡萝卜:20克 |
黄瓜:20克 | 紫甘蓝:20克 |
调味料用量 | |
食用油:适量 | 盐:2克 |
酱油:5克 | 糖:5克 |
葱姜:适量 | 泡椒:适量 |
料酒:5克 | -- |
虾油焖豆腐的做法步骤
虾油焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
虾头要控干水分,煎炸时以免烫伤。煎炸虾头时要用小火慢慢煎,
答配菜谱:虾油与豆腐的做法