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宫保鸡丁

菜谱编号：366-372

宫保鸡丁是【安小白画渣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。

第四步：大葱切段儿，大蒜切沫儿，干辣椒洗过后擦干水份切断儿。花椒麻椒，郫县豆瓣酱，准备好备用。

第十二步：加入花生米，再次翻炒。

第八步：锅里再次下油，放入花椒麻椒，小火炸熟后捞出扔掉，加入蒜末儿炒香。

第五步：花生米炒熟后，去皮晾凉备用。

第二步：鸡肉切之前用刀背敲打一下，然后切成1厘米见方小块。

第十步：放入鸡肉和大葱；翻炒。

第三步：把鸡肉放入大碗里，放入姜末儿，蒜末儿。淀粉，料酒，老抽，耗油，胡椒粉搅拌均匀。腌制20分钟。

第七步：热锅放油，七八分热时加入鸡块，炒熟，捞出。

第一步：准备好食材。鸡胸肉；大葱，花椒麻椒，郫县豆瓣酱，花生米，大蒜。

第十四步：成品

第九步：加入郫县豆瓣酱，和干红辣椒段，炒出红油。

第六步：兑小料，一勺盐，半勺鸡精，一勺香油，一勺料酒，两勺老抽，一勺生抽，一勺半糖，一勺淀粉，两勺醋，少许清水，搅拌均匀，备用。

第十三步：翻炒半分钟，熄火，盛在盘子里。

第十一步：翻炒几下，葱渐软后加入调好的小料。继续翻炒均匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡丁

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