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香辣南瓜莴笋炒鸡丁

菜谱编号:341-756
香辣南瓜莴笋炒鸡丁是【食·色】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣南瓜莴笋炒鸡丁”。
香辣南瓜莴笋炒鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香辣味的烤肉酱用在糯米鸡里好像倒不觉得怎么辣。忽然就觉得,这些烤肉酱都没怎么正儿八经的做过菜。然而,除了纯肉类,又能有些什么素一点的菜品呢?鸡胸肉,配上现成的南瓜莴笋,炒个香辣鸡丁?

鸡肉炒老了不好吃,还是先把南瓜焖到软熟,再炒鸡丁比较好。配了一点点洋葱,这似乎是烤肉的标配?虽然不是烤肉,只是烤肉酱而已,也还是配一点点洋葱。

配菜很多,而肉很少,吃起来比较没有负担。

香辣烤肉酱,把所有的小丁都染红。而辣味,在这里有了明显的感觉。。。。。

香辣南瓜莴笋炒鸡丁主厨:食·色

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:100克南瓜:100克
莴笋:100克洋葱:35克
大喜大香辣烤肉酱:35克--
辅助料用量
淀粉:少许姜:适量
蒜:适量--

香辣南瓜莴笋炒鸡丁的做法步骤

  • 第十三步:加入炒好的南瓜莴笋,翻炒均匀。
  • 第九步:放入20克烤肉酱翻炒均匀。
  • 第三步:在鸡肉丁中加入淀粉和10克烤肉酱。
  • 第二步:姜蒜拍碎切末,其余食材切丁。
  • 第十一步:锅中另倒少许油,烧热。
  • 第十二步:放入鸡丁划散,翻炒至变色。
  • 第五步:锅中倒油,烧热。
  • 第一步:用料:鸡胸肉100克,南瓜100克,莴笋100克,洋葱35克,大喜大香辣烤肉酱35克,淀粉少许,姜蒜适量。
  • 第十六步:出锅,装盘。
  • 第十五步:离火。
  • 第八步:放入南瓜莴笋丁,翻炒均匀,加少许水焖熟。
  • 第七步:加入洋葱,翻炒出香味。
  • 第六步:放入姜蒜爆香。
  • 第十步:出锅,备用。
  • 第四步:拌匀,腌制约半小时。
  • 第十四步:加入剩下的烤肉酱,翻炒均匀。
  • 香辣南瓜莴笋炒鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    配菜可以根据自己喜好任意调整变化。
    鸡肉不宜久炒,变色即可,以免变老影响口感。
    烤肉酱用料可以根据自己口味酌情增减。

    相关食材:莴笋南瓜鸡丁

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