迷你甜甜圈【初味日记】
迷你甜甜圈【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“迷你甜甜圈【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
刚烤好的甜甜圈,外皮脆脆的,内部柔软。搭配果仁片和甜甜的巧克力也可,搭配酸甜的蔓越莓、高颜值的装饰糖亦好,吃起来都是不错的。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:100克 | 糯米粉:30克 |
玉米油:55克 | 细砂糖:45克 |
泡打粉:4克 | 牛奶:40克 |
黄油:20克 | 鸡蛋:2个 |
迷你甜甜圈【初味日记】的做法步骤
迷你甜甜圈【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明:
/鸡蛋/
1、视频中鸡蛋的重量为带壳重量,约50-60g左右。
2、鸡蛋打发不需要打到做海绵蛋糕的程度,只要颜色发白,体积变大,提起打蛋器会滴落却纹路很快消失的状态即可。
/面粉/
1、手头上没有糯米粉的,也可把糯米粉的份量换成等量的低筋面粉。
2、建议新手把粉类都提前过筛好了,再操作蛋液,防止打发的蛋液放太久消泡。
/巧克力/
1、装饰的巧克力可以选择纯可可脂或代可可脂的,这个随个人喜好吧。
2、融化巧克力的温度不能过高,在40-50度左右是允许范围内。
3、无论是纯可可脂还是代可可脂的巧克力,切记不能让水混进巧克力里,会导致巧克力分离成一块块疙瘩等其他状况。