橙色土地复刻记忆——柬埔寨黑椒鸡肉饭
橙色土地复刻记忆——柬埔寨黑椒鸡肉饭是【暗昼】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橙色土地复刻记忆——柬埔寨黑椒鸡肉饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自从离开了彩虹色的国度柬埔寨，当地的很多美食都让我怀念。Amok,榴莲冰激凌····不过最让我念念不忘的还是最后一顿鸡肉饭中那浓郁得直撞心扉的贡布黑胡椒的味道。
第一口吃下去，不夸张地说，特殊地香味让时钟的指针瞬间定格。全身毛孔收缩，所有的神经线都自动地涌向味蕾。厚重的层次在嘴里慢慢地晕开、蔓延、翻滚着·····为了不辜负我“胡椒贩子”的封号，我决定复刻这道东南亚美食。
柬埔寨的香料久负盛名，调味虽如油画般精彩，但是原本的鸡肉却做得稍嫌老。所以我借用了一点点粤菜的方法进行腌制。现在可以毫不夸张滴说：本次复刻，那是相当地成功！
各位看官是否已经等急了？别着急，马上就送上豆家秘制菜谱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡大腿：2只 约750克 | 洋葱：半只 约100克 |
| 口蘑：200克 | 生菜叶：3片 约10克 |
| 姜片：10克 | 黑胡椒：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋清：1只 | 豌豆淀粉：1茶匙（5克) |
| 调味料用量 | |
| 料酒：2茶匙 10CC | 生抽：4茶匙 20CC |
| 老抽：2茶匙 10CC | 白糖：1/2茶匙 2·5克 |
| 盐：3克 | 海天排骨酱：2大勺 20CC |
| 贡布黑胡椒碎：5克 | -- |
橙色土地复刻记忆——柬埔寨黑椒鸡肉饭的做法步骤
相关食材：鸡肉