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红烧豆腐

菜谱编号:366-673
红烧豆腐是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧豆腐”。
红烧豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:600克--
辅助料用量
姜:2片蒜:2瓣
葱:2棵香辣酱:1勺
生抽:2勺老抽:1勺
盐:2克鸡精:2克
胡椒粉:1克--

红烧豆腐的做法步骤

第一步:豆腐擦干表面水份,切成块。

红烧豆腐做法第一步骤

第十步:成品图。

红烧豆腐做法第十步骤

第三步:炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色,盛出备用。

红烧豆腐做法第三步骤

第七步:往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。

红烧豆腐做法第七步骤

第九步:最后大火收汁,调入盐和鸡精。

红烧豆腐做法第九步骤

第八步:炸好的豆腐放入锅中,煮沸后转小火焖五六分钟。

红烧豆腐做法第八步骤

第四步:香辣酱一勺,姜、蒜、葱白分别切末。

红烧豆腐做法第四步骤

第六步:加入一勺香辣酱她香出红油,此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

红烧豆腐做法第六步骤

第二步:锅内热油,将豆腐分两次入锅油炸。

红烧豆腐做法第二步骤

第五步:将姜、蒜、葱白放入锅中小火她香。

红烧豆腐做法第五步骤
红烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

1、调制红烧汁时需要用到香辣酱或是豆瓣酱来提色增香,首选香辣酱没有的话用豆瓣酱代替也可以。
2、豆腐入锅后需要小火焖五六分钟,这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧豆腐。

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