第一步：豆腐擦干表面水份，切成块。
第十步：成品图。
第三步：炸至豆腐表皮酥脆呈金黄色，盛出备用。
第七步：往锅内加适量清水、生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。
第九步：最后大火收汁，调入盐和鸡精。
第八步：炸好的豆腐放入锅中，煮沸后转小火焖五六分钟。
第四步：香辣酱一勺，姜、蒜、葱白分别切末。
第六步：加入一勺香辣酱她香出红油，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
第二步：锅内热油，将豆腐分两次入锅油炸。
第五步：将姜、蒜、葱白放入锅中小火她香。
红烧豆腐
红烧豆腐是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧豆腐”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：2片 | 蒜：2瓣 |
| 葱：2棵 | 香辣酱：1勺 |
| 生抽：2勺 | 老抽：1勺 |
| 盐：2克 | 鸡精：2克 |
| 胡椒粉：1克 | -- |
红烧豆腐的做法步骤
红烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、调制红烧汁时需要用到香辣酱或是豆瓣酱来提色增香，首选香辣酱没有的话用豆瓣酱代替也可以。
2、豆腐入锅后需要小火焖五六分钟，这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道。
相关食材：豆腐