清炖狮子头
清炖狮子头是【乐焙儿】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖狮子头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜汤汁清淡鲜美,肉丸鲜嫩可口,加入了山药泥既起到黏合作用又增加营养。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉馅:适量 | -- |
辅助料用量 | |
山药:适量 | 料酒:适量 |
生抽:适量 | 蚝油:适量 |
白胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
葱末:适量 | 娃娃菜:适量 |
姜末:适量 | -- |
清炖狮子头的做法步骤
清炖狮子头做法技巧/窍门/补充说明:
狮子头成功的重要步骤就是反复摔打肉馅使其上劲,做肉丸的时候用手反复倒腾,一定要肉丸圆滑有劲了才可下锅,另外山药不宜太多,太多造成肉馅太稀不易成型,根据肉馅多少下量,搅拌后肉馅黏滑即可。