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孜然脆骨

菜谱编号:366-803
孜然脆骨是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孜然脆骨”。
孜然脆骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪喉骨的肉非常的细嫩,上面有很多脆骨,吃着非常的有嚼劲,今天这道菜采用先卤后爆炒的方式。色香味美非常适合下酒。记得孜然粉。一定要多多。

孜然脆骨主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪喉骨:二个红椒:一个
青椒:一个大葱:一根
花椒:一匙锅巴:二块
姜:半块--
辅助料用量
卤水:半锅料酒:一匙
生抽:一匙蚝油:半匙
孜然粉:二匙--

孜然脆骨的做法步骤

  • 第十三步:好吃。
  • 第一步:新鲜的猪喉骨洗净,为了入味切成两半。
  • 第三步:下卤水。卤熟。起锅自然冷却。
  • 第七步:热锅冷油,放入花椒炝锅。
  • 第二步:料酒,花椒,生姜,盐,生抽。蚝油腌制2小时。
  • 第八步:放喉骨炸二面黄备用。
  • 第四步:锅巴,用手捏成小块儿炸熟起锅备用。
  • 第十步:放煎好的喉骨快速翻炒。
  • 第十二步:撒上两勺孜然粉然粉均匀翻炒起锅。
  • 第十一步:放锅巴继续翻炒。
  • 第九步:锅底留油,放青红椒大葱爆出味。
  • 第五步:青红椒切块,大葱切段。
  • 第六步:卤好的猪喉骨,切和青红椒差不多大小的块。
  • 相关食材:脆骨孜然

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