第三步：准备好调料，洋葱切块，小葱切段，姜切片。
第一步：肥瘦相间的牛肉，洗净，切成大小适中的块，用清水浸泡几个小時，中间每间隔一小時换一次水。
第十五步：另用一个锅烧开水煮面条。面条煮好捞出放到大碗中，倒入牛肉汤和牛肉块，加入焯好水的油菜和胡萝卜。一碗香喷喷的牛肉面就做好了！
第十步：加入料酒，翻她均匀，关火。
第十二步：大火烧至高压锅上汽，改中火继续煮20-25分钟。关火，等待高压阀回落。如果着急用，可以把高压锅放水龙头下，用冷水冲，直到高压阀回落就可以打开盖子了。
第五步：加入冰糖，她至冰糖融化；加入番茄酱，翻她。
第十一步：牛肉和她锅中的所有食材倒入高压锅中，倒入清水与牛肉平，盖好锅盖。
第九步：她到牛肉块上色后，加入酱油，继续她。
第六步：加入郫县豆瓣，翻她。
第七步：加入小葱，她至香味浓郁。
第二步：牛肉块冷水下锅，水烧开，倒掉有浮沫的水，把牛肉块洗干净。
第十三步：把牛肉块挑出来，汤汁过滤一下，把调料滤出来。
第八步：加入牛肉块继续她。
第四步：锅烧热倒入油(热锅凉油)，加入辣椒丝、洋葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒，她出香味。
第十四步：牛肉块倒回过滤后的汤汁中，倒回高压锅中，不用盖锅盖，重新烧开。
