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牛奶绣球馒头

菜谱编号：366-957

牛奶绣球馒头是【putimama】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶绣球馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

面的可塑性可千变万化，馒头作为主食做法繁多，这款牛奶绣球馒头使用了较多的纯牛奶及少量的水和成软硬适度的面团，几个简单的步骤一个洁白如玉、柔软甜香、造型可爱的绣球馒头便端上餐桌。

牛奶绣球馒头主厨：putimama

第二步：反复揉搓的面光滑细腻，并使面团做到“三光”(饧发面团)。

第七步：再间隔1条从左侧压向右侧，以此类推最后将4个角条状压实团成圆形即成绣球馒头。

第一步：面粉中加入1勺白糖、适量酵母、加入纯牛奶及少量水和比平常成稍硬一点的面团。

第十一步：蒸制好的绣球馒头别急着掀锅，稍等3至5分钟(防止出现塌陷情况)。

第四步：将剂子搓成粗细均匀的条状，分成4等份。

第十二步：漂亮、洁白、柔软、奶香绣球馒头装盘吧。

第五步：将4条面交叉互压摆放。

第三步：发酵好的面团取出揉至光滑饧一会。

第九步：将饧发好的面坯放入锅中(我是冷水上锅)并开火。(馒头都是用计量称称过的相等的量，图中离镜头的近的略显大)。

第十步：蒸制12至15分钟即可。

第八步：将绣球馒头逐个做好再进行二次饧发。

第六步：然后间隔一条顺一个方向压向左侧。

菜谱标签：主食面食馒头花卷

相关食材：牛奶

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