黑椒煎牛排
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一款中西合璧的黑椒汁煎牛排,其实做法很简单。在原来西餐的基础上,增加了点蚝油,这样味道更鲜美。
牛排:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
热量(1351·71千卡)·蛋白质(149·29克)·脂肪(26·17克)·碳水化合物(142·16克)·膳食纤维(1·87克)·维生素A(371·30微克)·胡萝卜素(1·80微克)·硫胺素(0·60毫克)·核黄素(1·29毫克)·尼克酸(39·90毫克)·维生素E(10·15毫克)·钙(188·94毫克)·磷(1659·66毫克)·钠(2492·49毫克)·镁(235·42毫克)·铁(30·06毫克)·锌(38·24毫克)·硒(27·98微克)·铜(1·41毫克)·锰(1·43毫克)·钾(1163·18毫克)·碘(42·25微克)·胆固醇(315·00毫克)
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
牛柳肉:200克 | 芦笋:60克 |
南瓜:50克 | -- |
辅助料用量 | |
胡萝卜:5克 | 迷迭香:8克 |
面粉:8克 | 鲜奶油:10克 |
牛肉粉:6克 | 洋葱:10克 |
黄油:10克 | 橄榄油:8克 |
调味料用量 | |
黑胡椒粒:6克 | 蚝油:8克 |
盐:6克 | 白糖:6克 |
黑椒煎牛排的做法步骤
特点:中西结合口味浓郁肉香软嫩淡淡奶香
要领:煎的时候要注意火候面粉一定要炒微黄