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教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)

菜谱编号:213-733
教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)是【小何_】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)”。
教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛排烤制小贴士:

必须要有足够猛烈的火力,才能将牛排烤的外焦里嫩,别看烤的像黑炭的外表,切开来,里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。不用怕火大烧焦或者煎老。

教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)主厨:小何_

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
澳格芬牛排:170克盐:少许
西兰花:少许安佳黄油:一个
辅助料用量
橄榄油:少许黑胡椒粉:少许
胡萝卜:少许--

教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)的做法步骤

  • 第一步:澳格芬牛排放置室温解冻。
  • 第二步:·在牛排两面涂抹少量盐,橄榄油,胡椒粉,腌15分钟。
  • 第三步:重要:开大火热锅,倒入植物油,等到冒微烟时,牛排入锅保持大火,等一面微焦,大约1分钟(牛排汁水往外冒时),翻另一面煎1分钟。此时出锅6成熟,想再熟点可以适当延长10多秒,煎的过程牛排只翻一次。(此方法适用1cm厚牛排,厚度不同时间做相应调整)
  • 第五步:备选(个人喜好):牛排快出锅时,喜欢浓郁味道的亲,可以放入安佳黄油再煎一下入味,切记黄油不能放早,放早了容易起焦起糊。
  • 第四步:煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头(切片),味道更香郁。
  • 第六步:出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘,浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒,和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧!
  • 教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)做法技巧/窍门/补充说明:

    植物油等家里的食用油等更适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。黄油煎牛排,容易起糊起焦,只可以最后放一点,用来调味使牛排更香!
    全过程一定要用大火!会产生100多种肉香!
    别怕肉烧焦,别厨房冒烟,一定要把锅烧到很热,全程大火煎牛排。这是传说中的美拉德反应:高温让肉中的蛋白质和糖分反应,可产生100多种类型的肉香。

    菜谱标签:小吃西餐
    相关食材:牛排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)。

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