教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)
教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)是【小何_】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛排烤制小贴士:
必须要有足够猛烈的火力,才能将牛排烤的外焦里嫩,别看烤的像黑炭的外表,切开来,里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。不用怕火大烧焦或者煎老。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煎 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
澳格芬牛排:170克 | 盐:少许 |
西兰花:少许 | 安佳黄油:一个 |
辅助料用量 | |
橄榄油:少许 | 黑胡椒粉:少许 |
胡萝卜:少许 | -- |
教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)的做法步骤
教你在家轻松煎牛排(黑椒牛排)做法技巧/窍门/补充说明:
植物油等家里的食用油等更适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪,高温煎炸会破坏其营养。黄油煎牛排,容易起糊起焦,只可以最后放一点,用来调味使牛排更香!
全过程一定要用大火!会产生100多种肉香!
别怕肉烧焦,别厨房冒烟,一定要把锅烧到很热,全程大火煎牛排。这是传说中的美拉德反应:高温让肉中的蛋白质和糖分反应,可产生100多种类型的肉香。
相关食材:牛排