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小白菜猪肉饼

菜谱编号:367-334
小白菜猪肉饼是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小白菜猪肉饼”。
小白菜猪肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小白菜是首选,一是因为小白菜没什么特殊的味道,二是小白菜的营养价值也不错,三是这个季节的小白菜很便宜,很新鲜,与玉米面很搭。

小白菜猪肉饼主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
小白菜:400克韭菜:80克
猪肉:100克白面:60克
玉米面:300克--
辅助料用量
葱:15克姜:3克
盐:12克酱油:少许
食用油:30克--

小白菜猪肉饼的做法步骤

  • 第五步:把小白菜和韭菜先加入部分食用油,拌一下,这是为了防止韭菜下汤,再加入猪肉馅,放剩余的油和盐拌匀,菜饼子的馅儿就拌好了,
  • 第一步:小白菜摘洗干净,放到锅里焯水断生,再投入到凉水中拔透,
  • 第六步:接下来和面,玉米面加入开水烫,水量是玉米面可以握成团,因为开水很热,所以掌握不好量的时候,可以先加一部分开水,等凉一点了,和一下,用手抓一下试试,如果不够再加,再加入白面和匀即可,因为玉米面比较多,所以面团韧性不够,不能像平时和面那样揉面,抓捏成团就可以了,此时面团稍有些粘手很正常,
  • 第九步:平底锅里放适量的油,小火,把包好的菜饼子放进去煎,大约2分钟左右,用铲子轻轻碰一下,发现菜饼子可以移动了,
  • 第十步:再倒入开水,水量能够盖住锅底就可以,盖上盖儿小火慢煎,至水干了,就可以出锅。
  • 第三步:韭菜摘洗干净,切碎,
  • 第四步:猪肉切碎加入葱,姜,酱油调味,拌匀,
  • 第二步:攥干水分,切碎,
  • 第八步:包上调好的馅儿,慢慢往一起合,慢慢把馅儿包在里面,收口处弄平,调整成好看的形状,这里有椭圆形,有圆形,你觉得哪个更好看呢?
  • 第七步:取大小适中的面团,用手拍扁,为了防止粘手,可以用些玉米面,
  • 菜谱标签:面食
    相关食材:猪肉白菜小白菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小白菜猪肉饼。

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