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咖啡吐司

菜谱编号:367-412
咖啡吐司是【莎糖家】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡吐司”。
咖啡吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用东菱DL-T09G面包机来制作,并采用了剪刀法,使面团快速的出手套膜。减少了揉面的时间。

东菱DL-KF1061咖啡机。一键“黑”科技,解放双手和时间!有了它早餐再也不用担心了,现磨咖啡4分钟搞定。再配上东菱面包机真的是解放双手和时间了,早餐完美解决!

咖啡吐司主厨:莎糖家

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克现磨咖啡:150克
鲜酵母:9克细砂糖:40克
黄油:20克盐:4克
奶粉:20克--

咖啡吐司的做法步骤

  • 第十步:一个揉面程序完成后,这时加入黄油再次选择揉面功能。同样还是一个揉面程序7分钟黄油与面团揉到完全融合。
  • 第十四步:由于现在的天气比较热所以在30分钟和40分钟的时候我都进行了检查。在发酵的第50分钟的时候检查面团的状态已经发到位了。(检查发酵状态:手指粘面粉在面团上轻轻按一下,面团慢慢回弹就是发好了,如果快速回弹则需要再发一会。如果不回弹出现了凹坑则是发过了)
  • 第三步:接上电源,选择杯数和咖啡浓度,这次我选择了浓咖啡。然后按启动键就OK了。
  • 第九步:从冰箱取出面包桶,放入鲜酵母,同样还是选择和面功能进行揉面。一个揉面程序下来是7分钟。
  • 第七步:选择面包和面功能。
  • 第二步:再加入3勺咖啡豆。
  • 第十三步:面团揉好后选择发酵功能,时间设定1小时,***但是要注意的是这期间要检查面团的发酵状态。时间不是固定的,发到位就可以了。
  • 第十一步:这时再选择一个揉面程序,并用剪刀在面团顶部剪一下,随着面包机揉面,面团会变光滑,这时再用剪刀剪一下。反复这样操作,直到这个揉面程序完成(一共3个揉面程序21分钟)
  • 第五步:咖啡放凉后,取150克的咖啡放入东菱DL-T09G面包机中。
  • 第一步:首先,在咖啡机里加入清水。
  • 第四步:4分钟后,随着三声滴滴滴的提示音响起,咖啡就煮好了。这款咖啡机带磨豆功能,放咖啡粉或者咖啡豆都能一键做出美味咖啡哦!
  • 第十五步:发酵好之后选择烘烤功能 ,时间设定40分钟。烤好后取出脱模放晾网上,手温的时候密封保存。
  • 第六步:加入除(鲜酵母和黄油)以外的其它材料。
  • 第十二步:看一下出膜状态,这个方法还不错吧。
  • 第八步:揉2分钟左右,没有干粉即可。关闭面包机,取出面包桶盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
  • 咖啡吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同品牌的面粉吸水量也不同,配方里的水量要适当进行调整。
    2、发酵时间不是固定的,主要看发酵的状态。
    3、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
    4、面包机的型号不同,温度也不同,烘烤时间仅供参考。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖啡吐司。

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