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日本豚骨拉面

菜谱编号:367-844
日本豚骨拉面是【大番茄DT】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日本豚骨拉面”。
日本豚骨拉面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

下面给你吃。

日本豚骨拉面主厨:大番茄DT

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪筒骨:2根五花肉:随意
日本拉面:适量--
辅助料用量
绿豆芽:适量木耳:适量
大葱:适量老姜:适量
冰糖:适量老抽:适量
料酒:适量味噌:适量
鸡蛋:适量--

日本豚骨拉面的做法步骤

  • 第五步:水烧开,加少量盐。放入拉面煮2分钟后捞出入碗。
  • 第六步:在面上放入豆芽、木耳丝和叉烧肉。鸡蛋用细线从中间切开放入面碗。浓香到邻居投诉的骨汤加一勺味增调味、加适量盐调味后浇入碗中。
  • 第四步:直到开袋的时候,才发现,味千拉面里配了骨汤包和油包,妥妥的方便面(麻蛋,这么方便,前6个小时的熬汤感觉像个笑话。哭泣脸。)
  • 第一步:首先是熬猪骨汤,本着一定要把汤熬得奶白诱人的目的,一共熬了6个多小时。猪骨汆水洗净入锅,加姜片、葱段、料酒、半锅子水。大火烧开后转小火炖。
  • 第二步:一边闻着浓浓骨汤香,一边准备叉烧。先把五花肉去皮,卷成肉卷后用棉线扎紧。在平底锅中倒入少量的油,五花肉入锅煎。然后放入7、8块冰糖,熬出焦色,让五花肉在其中打个滚粘上满满的焦糖。接着倒入大概30ml的老抽,加一点盐,翻炒均匀后将五花肉放入炖锅,加开水,水量盖过五花肉。大火烧开后转小火炖1小时。关火后肉继续浸泡在汤汁中,待入碗前切片。
  • 第三步:配菜可以选择挺多,这次用的绿豆芽和木耳。分别焯过后木耳切丝和绿豆芽一起备用。然后就是番茄最爱的溏心蛋,水煮沸后放蛋,煮6、7分钟捞出来过冷水剥壳备用。
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