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鱼香日本豆腐

菜谱编号:324-664
鱼香日本豆腐是【烘焙有方~蒸烤教学服务】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香日本豆腐”。
鱼香日本豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

歪,妖妖灵,这有道骗过味蕾的菜!

鱼香肉丝没有鱼,夫妻肺片没有肺,

老婆饼里没有老婆…

连日本豆腐也不是真的豆腐,

而是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类

熬制的鲜汤制作而成,

具有豆腐的爽滑鲜嫩,鸡蛋的美味营养,

选择不同口味调料,

还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

比如今天这道鱼香日本豆腐,

既没有鱼也没有豆腐,

一样能通过中华料理化神奇,

将咸、甜、酸、辣、鲜、香等味觉一网打尽之余,

让你目力所见,舌尖所及

皆以为齿颊正在与滑嫩的豆腐缠绵。

真是难以言喻的美味体验!

鱼香日本豆腐主厨:烘焙有方~蒸烤教学服务

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
日本豆腐:4根番茄:1个
淀粉:15克郫县豆瓣酱:15克
辅助料用量
盐:2克生抽:5ML
陈醋:10ML白糖:2克
芝麻油:8ML胡椒粉:2克
葱花:适量大蒜:适量

鱼香日本豆腐的做法步骤

  • 第四步:将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末。取一个碗装半碗水,加适量淀粉、盐,陈醋、胡椒粉、生抽、芝麻油、白糖,调制成汁。
  • 第五步:锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香,加豆瓣酱炒香,再放入番茄丁翻炒,西红柿炒出汁了就把剩余的其他调味料倒进去
  • 第二步:蒸好以后放冷水里凉透。切成厚度1·5cm片状。全部粘上淀粉。
  • 第一步:日本豆腐不去皮,放入有孔蒸盘,等待预热。蒸箱调节到普通蒸模式,预热到100度后放入中层,蒸5分钟。(日本豆腐不容易烂的秘诀。)
  • 第六步:锅里的汁烧开以后关火,淋入豆腐上。最后撒适量葱花即可。
  • 第三步:起油锅,将豆腐片炸脆炸黄。全部炸好装在盘子里备用。
  • 相关食材:日本豆腐豆腐

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