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滑蛋豆角

菜谱编号：367-996

滑蛋豆角是【凤记美食】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑蛋豆角”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

所谓滑蛋，就是用炒的方法去炒蛋，但炒出来的蛋是滑嫩鲜香不会老，个人经验加点热水加点蒸熟后的南瓜，炒的时候用推的方法炒，不能颠锅，该离火时锅要离火。

滑蛋豆角主厨：凤记美食

第四步：锅下油烧热下蛋液，蛋液将凝固时下豆角，用铲子推的方法将蛋炒熟。

第一步：豆角切1·5公分左右长的段洗净，加点小苏打。

第二步：蛋、生粉、南瓜、热水、盐、鸡粉、油入碗中调匀备用。

第五步：装盘。

第三步：锅中加入适量油烧热下豆角炸熟打起控油，洒上适量盐拌匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆角

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