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南瓜面包

菜谱编号：368-030

南瓜面包是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜面包”。

第十步：静置结束后，将面团擀成稍薄的面皮，包入另一半南瓜泥（加入20g白糖调味）。

第十一步：在铺有烤盘纸的烤盘中放入包好南瓜泥馅的南瓜面团，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟。

第五步：称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

第八步：将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行基础发酵：1小时。

第十六步：面包出炉后，取出自然冷却。

第十七步：因为南瓜泥不够，所以包的馅料不多。

第九步：基础发酵结束后，将面团分成12个小面团，盖上微湿的布，静置15分钟。

第二步：南瓜去皮、去籽，切块，隔水蒸熟。

第四步：称取小麦粉、中筋面粉、奶粉、白糖和精盐，混合拌匀。

第三步：蒸熟的南瓜取出放凉一些后，碾压成南瓜泥。

第十四步：将另一只烤盘置于烤箱底层，将烤箱预热至200度（10分钟）。

第十二步：鸡蛋打成蛋液备用。

第六步：向拌好的小麦粉中加入酵母液，使其被小麦粉完全吸收。

第十五步：面团放入烤箱前，将50ml水（配方外）倒入预热好的空烤盘中。200度先烘烤15分钟，之后将烤箱温度调至230度，再烘烤5分钟。

第七步：接着将揉面用清水分几次加入到小麦粉中，并取一半的南瓜泥，揉成光滑的面团。

第一步：邻居送了一个日本南瓜，这一类的（包括：金瓜）绵软、香糯，甜度也高，很适合做面点馅料。

第十三步：第二次发酵结束后，在面团上刷上蛋液，撒上白芝麻。

南瓜面包做法技巧/窍门/补充说明：

这款面包含水量很高，所以烤出来后也比平时做的传统纯小麦粉法包要软很多。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：南瓜面包

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