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芙蓉孜然牛肉

菜谱编号:368-238
芙蓉孜然牛肉是【我存于世】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芙蓉孜然牛肉”。
芙蓉孜然牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

改良版新疆烤烤肉!加入传统芙蓉制作!简单美味一蹴而就形成了!

芙蓉孜然牛肉主厨:我存于世

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
牛肉:一斤蛋清:六个
辅助料用量
洋葱:100克红辣椒:100克
蒜:三瓣葱段:30克
孜然粉:20克生抽:适量
老抽:少量盐:少量
鸡精:少量--

芙蓉孜然牛肉的做法步骤

  • 第二步:葱切葱段及葱花,蒜!切片。
  • 第九步:将芙蓉围边,撒上葱花,上菜时将芙蓉拌匀就可以享受美味了。
  • 第八步:加水淀粉勾芡!装盘。
  • 第六步:油锅留底油,入小料煸炒,可以加点热水,或料酒,速度要快,爆香所有小料。
  • 第三步:牛肉沸水!断生!最好拉油,本人为不油腻沸水。
  • 第一步:牛肉切片,加盐,味,老抽,蛋清,上浆!腌制20分钟。
  • 第四步:锅内放入250克油,三四层油温,下打好的蛋清滑油。
  • 第七步:小料编透入孜然粉,老抽,生抽酱油,盐鸡精,继续翻遍,速度要快!避免牛肉老。
  • 第五步:将滑好油的蛋清沥干油,备用。
  • 芙蓉孜然牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    芙蓉制作油温控制好,油温过高达不到效果,牛肉上浆不宜过厚。

    相关食材:牛肉孜然

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