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围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌

菜谱编号:251-510
围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌是【围山公社】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌”。
围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

野山茶油的清香不适合很多湘菜的热烈,就如山茶花一样,更加适合清雅原味的做法。这道菜慢慢煨煮,将野山茶油的清香与菇类的鲜味互相慢慢渗透,千万急火不得,当你吃在嘴里的那种滑嫩细腻的鲜香时,你能明白这种慢火的等待是完全值得的。

围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌主厨:围山公社

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
野山茶油:1汤匙蟹腿菇:50克
香菇:50克葱花:2克
辅助料用量
白玉菇:50克茶树菇:50克
杏鲍菇:1个盐:2/3茶匙

围山公社浏阳菜:茶油焖杂菌的做法步骤

  • 第四步:放入能没锅食材的清水,大火烧开后调至小火,慢慢煨煮至水收干。
  • 第五步:放入葱花和盐调味即可盛出。
  • 第一步:杏鲍菇洗净切成段,改刀切成片,再竖切成长条,茶树菇洗净去蒂,用手撕成半,香菇洗净切片,白玉菇和蟹腿菇洗净备用。
  • 第二步:锅中放入野山茶油,烧纸七成热。
  • 第三步:放入所有的菇类,大火翻炒3分钟。
  • 相关食材:茶油

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