咸肉烧茄子--下饭菜
咸肉烧茄子--下饭菜是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉烧茄子--下饭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
用来清蒸和凉拌的茄子最好是细长嫩滑的，这里的茄子块儿头特大，肉比较粗，但总好过没有，那就用来做炒肉片或肉末吧。在超市特意挑了一条比较小的茄子配切咸肉来炒，就没那么斋了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大茄子：约400克 | 咸肉：约100克 |
| 辅助料用量 | |
| 香葱：1根 | 红椒：1条 |
| 蒜头：2粒 | -- |
咸肉烧茄子--下饭菜的做法步骤
咸肉烧茄子--下饭菜做法技巧/窍门/补充说明：
茄子在炒前煸软，煸时加少量油润锅底，茄子煸软后再炒，可减少吸油量。
答配菜谱：咸肉与茄子的做法