咸肉烧茄子--下饭菜
咸肉烧茄子--下饭菜是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸肉烧茄子--下饭菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用来清蒸和凉拌的茄子最好是细长嫩滑的,这里的茄子块儿头特大,肉比较粗,但总好过没有,那就用来做炒肉片或肉末吧。在超市特意挑了一条比较小的茄子配切咸肉来炒,就没那么斋了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大茄子:约400克 | 咸肉:约100克 |
辅助料用量 | |
香葱:1根 | 红椒:1条 |
蒜头:2粒 | -- |
咸肉烧茄子--下饭菜的做法步骤
咸肉烧茄子--下饭菜做法技巧/窍门/补充说明:
茄子在炒前煸软,煸时加少量油润锅底,茄子煸软后再炒,可减少吸油量。
答配菜谱:咸肉与茄子的做法