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广式月饼

菜谱编号：368-456

广式月饼是【食Fun有趣】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋节送什么礼物最有面子？当然是自己亲手制作的【蛋黄白莲蓉月饼】

广式月饼主厨：食Fun有趣

第二步：再倒入月饼预拌粉拌匀成团，盖上保鲜膜静置半小时。

第六步：莲蓉手中捏扁，放上咸蛋黄，用虎口小心的往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。

第八步：月饼模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出。

第五步：将面团揉圆分为25g一份小团子，备用。

第三步：咸蛋黄提前用油浸泡过夜，放入烤盘内上下管180度烘烤6分钟备用。

第四步：将白莲蓉馅料分为65g一个小团子，备用。

第七步：面皮在手中捏扁，放上馅料，同样用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓圆。

第一步：糖浆和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀。

第十步：月饼烤至表面和侧面呈现淡黄色，放凉5-8分钟，取出来刷一层薄薄的蛋黄水，重新放烤箱烤8-10分钟至完成上色。

第九步：月饼全部压好放入烤盘，再放入已预热好的烤箱（月饼进烤箱之前喷一点水）烘烤5-10分钟。

菜谱标签：下午茶烘焙

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